นมเปรี้ยวโยเกิร์ต เป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่งซึ่งมาจากคำว่าโยเกิร์ตในภาษาอังกฤษที่เรียกรวมกันแล้วหมายถึงนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยมีส่วนผสมหลักเป็นนมจากสัตว์หรือพืช เช่น นมถั่วเหลือง นมพร่องมันเนย นมสด ซึ่งการทำเป็นโยเกิร์ตได้จะต้องหมักโดยใช้แบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ในบทความนี้จะพูดถึง นมเปรี้ยวโยเกิร์ต ให้รู้จักยิ่งกว่าเดิม ความเป็นมาของนมเปรี้ยวโยเกิร์ต โยเกิร์ตมีความเป็นมาอย่างยาวนานซึ่งในประวัติศาสตร์นิยมใช้โยเกิร์ตในการรักษาเรื่องอาการท้องผูก ท้องเสีย หรือโรคต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร โยเกิร์ตเป็นอาหารของชนเผ่าทราเซียน ผู้ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของชาวบัลแกเรียที่เก่าแก่มากสุด มีอาชีพหลักคือเลี้ยงแกะ ในอดีตเมื่อศตวรรษที่ 4 – 6 ชนเผ่านี้มักนิยมนำน้ำนมที่รีดจากแกะเก็บรักษาไว้ในถุงแล้วคาดไว้กับเอวเพื่อใช้ในการเดินทาง แต่ความอบอุ่นที่ได้รับจากร่างกายส่งผ่านไปยังถุงที่คาดซึ่งถุงนี้เป็นหนังแกะ จุลชีพของหนังแกะการทำปฏิกิริยากับความร้อนของร่างกายทำให้น้ำนมที่อยู่ในถุงกลายเป็นโยเกิร์ต เมื่อเวลาผ่านไปก็ได้มีการสันนิษฐานว่าก่อนที่จะมีนมเปรี้ยวโยเกิร์ตนี้ มีน้ำนมหมักวิธีเรียกว่า คูมิส มาก่อน ซึ่งเป็นนมที่ได้มาจากม้า ผลิตจากชนเผ่าหนึ่งที่อยู่มาก่อนชนเผ่าบังแกเรีย โยเกิร์ตพอเกิดขึ้นครั้งแรกในยุคยุโรปเมื่อศตวรรษที่ 16 โดยมีการนำ นมเปรี้ยวโยเกิร์ต มารักษาอาการประชวรของพระเจ้าฟรองซัวส์ที่ 1 หลังจากนั้นไม่นานเครื่องดื่มชนิดนี้ก็ได้เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย ประโยชน์ของนมเปรี้ยวโยเกิร์ต ที่ร่างกายจะได้รับ นมเปรี้ยวโยเกิร์ต ประกอบด้วยจุลินทรีย์มีชีวิตที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นโปรไบโอติก ทำหน้าที่เสริมสร้างสุขภาพในร่างกายให้แข็งแรงหากกินในปริมาณที่พอเหมาะ โทรไบโอติกจะอยู่ภายในระบบทางเดินอาหารโดยป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและยับยั้งแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ซึ่งเป็นตัวที่ทำให้เกิดมะเร็ง สร้างความสมดุลภายในระบบย่อยอาหาร ระบบขับถ่าย ระบบภูมิคุ้มกัน สารอาหารที่อยู่ในนมเปรี้ยวโยเกิร์ตมีส่วนที่ช่วยสร้างความแข็งแรงของฟันและกระดูก สำหรับคนที่มีอาการแพ้นมวัวก็สามารถกินได้เพราะเครื่องดื่มชนิดนี้ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์มาแล้ว จากบทความข้างต้นที่กล่าวมาทั้งหมดนี้จะทำให้รู้เรื่องของนมเปรี้ยวโยเกิร์ต ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่นิยมรับประทานมาตั้งแต่อดีตต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน นอกจากจะให้ความอร่อยและกินได้อย่างเพลิดเพลินแล้ว การสร้างเสริมให้ระบบในร่างกายทำงานได้อย่างไม่ติดขัด…
